ასოც. პროფ., დოქტ. გიორგი ამირანაშვილმა 2018 წელს მოიპოვა დოქტორის ხარისხი კერძო სამართალში ივანე ჯავახიშვილის თბილისის სახელმწიფო უნივერსიტეტის იურიდიულ ფაკულტეტზე. იგი 2010 წლიდან იურიდიული ფაკულტეტის თანამშრომელი, ხოლო 2013 წლიდან ამავე ფაკულტეტის მოწვეული ლექტორია. გიორგი ამირანაშვილი 2016 წელს იქნა არჩეული კერძო სამართლის მიმართულების აკადემიური ასისტენტის პოზიციაზე 4 წლის ვადით. მას ამჟამად უკავია ამავე უნივერსიტეტის იურიდიული ფაკულტეტის მოწვეული ლექტორისა და ინტერნაციონალიზაციისა და სამეცნიერო კვლევების სამსახურის უფროსი სპეციალისტის პოზიციები.

გიორგი ამირანაშვილი არის გურამ თავართქილაძის სახელობის თბილისის სასწავლო უნივერსიტეტის სამართლის ფაკულტეტის ასოცირებული პროფესორი და თბილისის ღია სასწავლო უნივერსიტეტის სამართლის სკოლის ასისტენტ-პროფესორი, ასევე სსიპ − განათლების ხარისხის განვითარების ეროვნული ცენტრის აკრედიტაციის ექსპერტთა კორპუსის წევრი. 2020 წლის ივლისიდან 2021 წლის ივლისამდე იგი იყო ევროპის უნივერსიტეტის სამართლის სამეცნიერო-კვლევითი ინსტიტუტის უფროსი მეცნიერ-თანამშრომელი.

გიორგი ამირანაშვილი 2015 წლიდან არის ივანე ჯავახიშვილის სახელობის თბილისის სახელმწიფო უნივერსიტეტის იურიდიული ფაკულტეტის „თანამედროვე კერძო სამართლის ინსტიტუტისა“ და „ჰამბურგის მაქს-პლანკის საზღვარგარეთისა და საერთაშორისო კერძო სამართლის ინსტიტუტის მეგობართა“ არასამეწარმეო ასოციაციის, 2020 წლიდან მომხმარებელთა უფლებების დაცვის სამართლის საერთაშორისო ასოციაციის, ხოლო 2021 წლიდან „შედარებითი სამართლის ირლანდიური საზოგადოებისა“ და „სამართლის, საკუთრებისა და საზოგადოების ასოციაციის“ წევრი. იგი 2016 წლიდან ა(ა)იპ − თანამედროვე შრომის სამართლის ცენტრის დამფუძნებელი წევრი და დირექტორი, ხოლო 2021 წლიდან ა(ა)იპ − კლასიკური და თანამედროვე რიტორიკის კვლევითი ცენტრის დამფუძნებელი წევრია.

გიორგი ამირანაშვილი 2015 წელს, მაქს პლანკის საზოგადოების კვლევითი სტიპენდიისა და დოქტორანტურის საგანმანათლებლო პროგრამების გრანტის ფარგლებში, თავის სადოქტორო კვლევას ახორციელებდა მაქს პლანკის სახელობის საზღვარგარეთის ქვეყნებისა და საერთაშორისო კერძო სამართლის ინსტიტუტსა და ჰარვარდის სამართლის სკოლის ბიბლიოთეკაში. მან, როგორ ვან კალკერის სტიპენდიანტმა, 2019 წელს განახორციელა კვლევა შვეიცარიის შედარებითი სამართლის ინსტიტუტში. 2021 წელს იგი იყო მოწვეული მკვლევარი კერძო სამართლის უნიფიკაციის საერთაშორისო ინსტიტუტში.

მისი შრომები ინტენსიურად იბეჭდება ადგილობრივ და საზღვარგარეთის მაღალრეიტინგულ სამეცნიერო გამოცემებსა თუ აკადემიურ ჟურნალებში, რომელთა თემატიკაც ეხება კერძო სამართლის შემდეგ სფეროებს: სამოქალაქო სამართალი, სანივთო სამართალი, ვალდებულებითი სამართალი, სახელშეკრულებო სამართალი, დელიქტური სამართალი, შრომის სამართალი, დაზღვევის სამართალი, კონკურენციის სამართალი, მომხმარებელთა უფლებების დაცვის სამართალი და, აგრეთვე, სამოქალაქო საპროცესო სამართალს. გიორგი ამირანაშვილი 2011 წლიდან უწევს კოორდინაციას პუბლიკაციათა პროექტებს შრომის სამართლის სფეროში. იგი 2016-2019 წლებში იყო „თსუ სამართლის მიმოხილვის“ მთავარი რედაქტორი, ხოლო ამჟამად „თანამედროვე შრომის სამართლის მიმოხილვის“ მთავარი რედაქტორია. გიორგი ამირანაშვილს მონაწილეობა მიუღია არაერთ საერთაშორისო, რეგიონთაშორის, რესპუბლიკურ, ადგილობრივ, საუნივერსიტეტთაშორისო თუ საუნივერსიტეტო სამეცნიერო კონფერენციაში, მათ შორის, მიდლსექსის უნივერსიტეტის ბიზნესის სკოლაში (ლონდონი, გაერთიანებული სამეფო) გამართულ მე-2 საერთაშორისო კონფერენციაზე − „დაუცველი მუშა-მოსამსახურეები და სარისკო სამუშაო ცვალებად სამყაროში“, სადაც მან წაიკითხა მოხსენება შეზღუდული შესაძლებლობის მქონე მუშა-მოსამსახურეებისათვის არსებულ საკანონმდებლო გარანტიებზე საქართველოში, რომელი ნაშრომიც მოგვიანებით დაჯილდოვდა „კაროლინ ადამსის სახელობის ესეის პრიზი 2016“-ით.

მან 2011 წელს სამართლის ბაკალავრის, ხოლო 2013 წელს სამართლის მაგისტრის აკადემიური ხარისხი მოიპოვა ივანე ჯავახიშვილის სახელობის თბილისის სახელმწიფო უნივერსიტეტში.